梦入糖潮 糖果·巧克力乐园小店的装修非常温馨，让你一进屋就好像进入到了自己的糖果工坊，巧克力，只

有在每年的情人节活跃着？错啦，其实平常里，它还是不少女士们至爱的零食！看惯了它们古板木讷的样子，

何不趁着小店提供的条件，给它们来个变装！“做巧克力最关键的是耐心”，店主并不介意透露制作巧克力的

方法。

梦入糖潮 糖果·巧克力乐园最简单的巧克力传统制作的步骤是这样的：把巧克力原料（固体）砌碎，放在金

属碗、浸泡在热水里溶解，待、温度冷却至35摄氏度左右，再均匀地倒进各种模具里，多出来要刮平整，待巧

克力固化以后即告完成。步骤看似很简单，但整个过程却需要1个多小时！因为巧克力有一种“记忆”的特

性，你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来，下次遇到相同或更高的温度，才会溶化，所以水温最好控制

在35摄氏度左右———跟人的体温相似，这样的巧克力入口即溶！温度控制好了，巧克力溶化的速度也就有

限，需要慢慢搅和，避免起气泡。

梦入糖潮 糖果·巧克力乐园提醒：如果要玩一下花式，需要的时间就更加长，准备的材料也比较多。譬如外

硬内软的软心巧克力，原料主要是原味软心、咖啡软心、未加工过的巧克力、咖啡粉，外壳的做法如上面一

样，不过等巧克力浆挂壁后，就将多余的部分晃出来，形成空心；然后同样用巧克力，加上鲜奶油、白兰地调

制软心，照样冷却到35摄氏度时，倒入做好的巧克力“壳”里，充分冷却后加上巧克力浆作为“盖子”就行

了。同样的方法还可以做草莓、蓝莓、夏果等味道的软心巧克力，只不过要等候多半小时。

梦入糖潮 糖果·巧克力乐园为您提供DIY的工具，要做最简单的巧克力，只要市面上的一些DIY巧克力套装就

足够了。要玩花式的爱好者，最好能配备正式的模具、刮子、温度计等小工具，制作时室内最好能保持恒温。

需要注意的是，DIY巧克力在制作过程中没有添加保鲜剂，所以保存期只有1－3个月，如果加入一些新鲜的配

料，那保鲜期只有一个星期。在保存期内食用，避免放置在潮湿环境里，就能品尝到手制巧克力独有的浓香和

入口即溶的口感。

梦入糖潮 糖果·巧克力乐园还会提供熔解巧克力的专用电解杯，如果嫌传统方法太耗时，可以试试使用新式

的器具来做。缩短溶化巧克力的时间，整个过程缩短到15－20分钟。制造巧克力的过程简化为：选定你要的巧

克力种类（无论黑巧克力/白巧克力，一律0.5元/克），把切割出来的固体巧克力放进电解杯里熔解，当熔成液

体后就可以倒进你喜欢的模具里，在巧克力里再藏点自己喜欢的零食，例如杏仁花生、果浆、肉松或者加旺旺

煎饼，最后放进冰箱冰6到7分钟，即可拥有各种稀奇古怪的巧克力。店主说，她一直以为只有女孩子才吃巧克

力，没想到来做巧克力的还有许多男孩子。且不论男孩是自己吃还是送人，但可见那份心思也越来越细腻了。

梦入糖潮 糖果·巧克力乐园DIY手工巧克力的制作台，墙上还有以往客人留下的照片，记录一个个爱心巧克

力的诞生过程，让你在等待巧克力融化的时间里，欣赏一下别人的“甜蜜时刻”，也想着为自己的劳动留下一

个见证。闻到香浓的巧克力味了么？那就快来味自己心爱的人，亲手制作一个独一无二，专属于你的手工巧克

力吧。